lunes, 8 de diciembre de 2008

Enfriar una bebida en 2 minutos

Compraste una lata de algo, y esta super caliente, y tienes ganas de tomarla ya!! ¿Dónde y cómo las enfriamos?

Nuestro primer recurso es el lugar más frío de la casa, el congelador. Así en aproximadamente media hora estará lista para tomar… ¿Podemos hacer algo?

¿Hay alguna forma de acelerar el proceso? ¿Podemos engañar a la Madre Naturaleza para que trabaje para nosotros? SÍ, PODEMOS.

Si metemos la lata en el congelador tardaríamos entre 20 y 30 minutos, observa si en lugar de meterla sola, la acompañamos de lo siguiente:

Dentro de un recipiente con agua y hielo: 3 - 5 minutos.

Si pones sal en el agua: 2 minutos.

Un recipiente con agua, sal y dos cubitos de hielo… 5 minutillos… la lata pasó de temperatura ambiente (18º C) a tener hielo flotando.

Esta técnica (la del hielo, el agua y la sal) se suele usar en los hoteles para enfriar y mantener frio el champán.

Explicación:
La mezcla baja rápidamente de temperatura sin llegar a congelarse gracias a la sal. Ésta, para disolverse, necesita energía y tendrá que tomarla absorbiendo el “calor” del agua. A la vez, el hielo se derretirá puesto que el contacto con la sal disminuye su temperatura de solidificación… y para perder la estructura sólida también necesita energía por lo que también la tomará del agua enfriándola aún más. Por supuesto, el contacto con el exterior “dificulta” nuestro objetivo… (el aire caliente aporta energía)… pero en una nevera el proceso no tendrá freno.

Ya nunca volverás a tener las bebidas calientes antes de una fiesta!!!

3 comentarios:

Moisés Márquez dijo...

Yo la primera vez que le enseñé eso a un primo mío se quedó alucinado :)

Para que después digan que la ciencia es fea.

Saludos

Hitman dijo...

Sabia de este truco, pero no entendía el por que. ahora gracias a ustedes ya lo se =)

radicaLibre dijo...

Super interesante este post, gracias por el tip.